Lo que distingue a estas enchiladas es que la tortilla primero se pasa por la salsa (de chile guajillo) y luego se fríe – al contrario que en otras recetas en donde primero se fríe la tortilla y luego se baña en salsa.
Las enchiladas morelianas se rellenan de papas y zanahorias y van acompañadas de pollo placero.
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